Precios del maíz y crisis agrícolas en México, 1708-1810

La reconstitución de una serie de precios no es, como la han probado suficientemente historiadores y economistas, un fin en sí mismo. Historia de las fluctuaciones económicas quiere decir historia de los cambios lentos, indecisos y radicales que han afectado la vida de los hombres. Comenzando por el estudio de la cronología, por la descripción, las características y el significado general de los movimientos de larga duración, de las fluctuaciones cíclicas que cubren una decena de años, o de las fluctuaciones estacionales que nacen y mueren en el curso de un año, todas esas operaciones preliminares se entienden ya como una introducción al estudio de las fluctuaciones sociales de los grupos humanos que padecen esos cambios. Ese es el sentido que otorgamos a las páginas que siguen sobre movimientos de precios en la ciudad de México.