El empresario industrial: patrones tradicionales de constitución y sucesión empresarial

El estudio del empresario industrial significará conocer, desde una nueva perspectiva de análisis, algo del contorno real que el desarrollo ha alcanzado y en qué medida sus empresarios han sabido propiciarlo. Este trabajo trata de estudiar ciertos aspectos que definen las pautas de organización emprsarias en una rama de la industria alimenticia tradicional.